Das Thema Rinderfilet Spezial zählt kulinarisch zu den Highlights unserer Kochschule in diesem Jahr. Unsere Teilnehmer*innen erwartete ein Abend voller Filetstücke von gleich drei verschiedenen Rinderarten: Irish Angus, argentinisches Rinderfilet und Simmentaler aus der Schweiz. Peter Wiese sorgte dafür, dass die Zubereitung des zarten Fleischs zum Gaumenschmaus wurde.
Vorspeise:
CARPACCIO VOM RIND
und Rote Beete mit Frisée-Nuss-Salat
Hauptgang:
FILET WELLINGTON
mit tourniertem Gemüse dazu Hollandaise & Rotweinsauce
Dessert:
BERLINER LUFT
mit Himbeeren
