Berliner Luft
Berliner Luft
Zutaten für 8 Personen
- 4 Blätter Gelatine
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 1 El Zitronensaft
- 50 ml Apfelsaft
- 50 ml Rhabarbersaft
- Salz
- 400 g TK-Himbeeren
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen, die Eigelbe, Zucker und Vanilleschote in der Küchenmaschine cremig rühren.
Zitronensaft dazu geben.
Die Säfte in einem Topf erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
Anschließend nach und nach in die Eimasse rühren und 15 Min. kalt stellen.
Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Eimasse heben, in Gläser füllen und min. 2 Std. kalt stellen.
TK-Himbeeren mit 4 EL Zucker und 2 EL Wasser in einem Topf aufkochen und 5 Min. bei milder Hitze kochen. Die Hälfte der Himbeeren durch ein feines Sieb drücken und wieder zu den restlichen Himbeeren geben.
Alle Zutaten finden Sie in Ihrem EDEKA.
Bei uns gehen Frische und Geschmack stets Hand in Hand.
